Broušení bruslí lze jednoduše definovat jako proces tvarování nože bruslí pomocí brusky, při kterém se vytvoří dvě ostré, hladké a rovné hrany. Při používání bruslí na ledě se může nůž otupit nebo ztratit ostří, což může negativně ovlivnit výkon bruslaře a zvýšit riziko zranění.

Prvky dobrého ostření lze shrnout zkratkou ESS. ESS znamená rovnoměrné, ostré a hladké. Správně nabroušená brusle by měla mít rovné hrany, ostré hrany a hladký povrch. Tyto tři prvky je důležité kontrolovat při každém broušení bruslí. I když je pouze jeden z těchto prvků v nepořádku, může to mít vliv na váš výkon.

Jedním z nejvíce matoucích aspektů broušení bruslí je pro většinu lidí pojem poloměr dutiny. Ačkoli se jedná o základní matematické výpočty, je pojem Radius of Hollow (neboli dutý nebo zkráceně RoH) poměrně jednoduchý. Poloměr je vzdálenost od středu kruhu k jeho vnějšímu okraji a prohlubeň je zářez nebo prohlubeň v něčem.

Často dochází k záměně poloměru dutiny nože brusle a profilu (známého také jako "rocker" nebo "contour"). Tato záměna je pochopitelná, protože oba termíny používají jako měřítko poloměr kruhu. Pokud jde o poloměr dutiny (hloubka zářezu v noži), měří se v palcích. Když se mluví o profilu nože brusle, měření je ve stopách.

Po každém broušení bruslí a před zkouškou ostří doporučujeme odstranit otřepy na obou stranách nože pomocí otřepového kamene, gumového kamene nebo koženého stěrku. Při jakémkoli broušení (ručním i automatickém) kámen při řezání oceli vyřízne požadovanou dutinu a často po tomto řezu zůstane ocel, která se "přehnula" přes strany nože.

Po nabroušení bruslí a odstranění otřepů je vždy dobré zkontrolovat hrany a ujistit se, že jsou rovné. Níže je uvedeno několik různých způsobů měření hran.